Κατηγορία : Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Ραψάνη
Τύπος : Ερυθρός ξηρός οίνος
Ποικιλιακή σύνθεση : Ξινόμαυρο (1/3), Κρασάτο (1/3), Σταυρωτό (1/3)
Εσοδεία 2015
Περιγραφή : Βαθύ ερυθρό χρώμα. Αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου με διακριτικές νότες καπνού, δέρματος και γλυκόριζας. Στόμα στρογγυλό και πλούσιο με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Επίμονη επίγευση
Αμπελώνας : Τοποθεσία: Ραψάνη Ολύμπου
Διακρίσεις : SOMMELIERS CHOICE AWARDS US 2019 - Ασημένιο / 78 βαθμοί TEXSOM IWA 2019 - Ασημένιο BERLINER WEIN TROPHY (Summer Tasting) 2018 - Ασημένιο BERLINER WEIN TROPHY 2018- Χρυσό MUNDUS VINI Spring Tasting 2018 - Ασημένιο PAR WINE 2018 - Χρυσό
Οινοποίηση : Τρύγος: Με το χέρι από τέλη Σεπτεμβρίου έως μέσα Οκτωβρίου. Παραδοσιακή ζύμωση για 8-10 ημέρες σε ανοικτές τσιμεντένιες δεξαμενές. Ανάδευση με το χέρι 2 ή και 3 φορές την ημέρα με στόχο την ήπια εκχύλιση. Μηλογαλακτική ζύμωση
Ωρίμαση : 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός 300 λίτρων Βαρέλια: 40% πρώτης χρήσης - 60% 2ης και 3ης χρήσης Παλαίωση: τουλάχιστον 12 μήνες στη φιάλη πριν από τη διάθεση στην αγορά.
