Τύπος : Οίνος Λευκός Ξηρός
ΠΓΕ Δωδεκανήσου (Κως)
Ποικιλία : Ασύρτικο
Αμπελώνας : Μέσος όρος ηλικίας πρέμνων 17 χρόνια. Η προέλευση της πρώτης ύλης μοιράζεται 50-50 μεταξύ σχιστολιθικού και ασβεστολιθικού υπεδάφους. Η διαχείριση και εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης)
Χαρακτηριστικά: Βαθύ χρυσοκίτρινο χρώμα. Περγαμόντο, ροζ πιπέρι, βότανα και κυρήθρα μελιού σχηματίζουν ένα μωσαϊκό αρωμάτων. Υψηλή αίσθηση ξηρότητας & μεταλλική επίγευση συμπληρώνει τη συνολική εικόνα!
Ωρίμανση: ωριμάζει για 6 μήνες κατά το 1/3 της ποσότητας σε ανοξείδωτη δεξαμενή, 1/3 σε σφαιρική τσιμεντένια δεξαμενή και 1/3 σε νέα δρύινα βαρέλια 225 λίτρων.
Δυνατότητα παλαίωσης: 8 χρόνια
Συνοδευέται με: πιάτα θαλασσινών, όστρακα, θαλασσινά, μεγάλα λιπαρά ψάρια στη σχάρα, ζυμαρικά με καπνιστό χέλι ή πέστροφα, αρνάκι αυγολέμονο, αυγοτάραχο, παλαιωμένα τυριά
Σερβίρεται στους 11-13˚C
Αλκοολικός Βαθμός 14.3%
