Ερυθρός Ξηρός
Προέλευση: Τοσκάνη, Ιταλία
Κατηγορία : DOCG Chianti
Χαρακτηριστικά : Ανοιχτό κόκκινο χρώμα με καλή υφή. Η μύτη είναι έντονη και επίμονη με μια πολύ ανθισμένη και φρουτώδη γεύση. Οι μαλακές τανίνες αφήνουν μια φρεσκάδα στον ουρανίσκο σας.
Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά και αρχίζει συνήθως γύρω στις 15 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώνεται γύρω στις 15 Οκτωβρίου. Η ζύμωση γίνεται σε ατσάλινα δοχεία 28-30 βαθμών και διαρκεί περίπου 15 ημέρες. Στη συνέχεια το 30% του κρασιού παλαιώνεται σε βαρέλια ενώ το υπόλοιπο 70% σε τσιμέντο. Αφού εμφιαλωθεί το κρασί, ωριμάζει για τουλάχιστον 2 μήνες στη φιάλη.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος : Σερβίρεται στους 18 C, Το Chianti Colli Fiorentini DOCG ενδείκνυται για όλα τα πιάτα. Ταιριάζει ακόμα με ζυμαρικά με σάλτσες κρέατος όπως Amatriciana ή Carbonara και κρέας όπως μοσχάρι.
Αλκοόλ 14%
Πίνεται τη χρονιά του και για ακόμη 5-8 χρόνια
