Ερυθρός Ξηρός
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη : (ΠΓΕ) Αχοινός, Στερέα Ελλάδα
Ποικιλιακή σύνθεση : Cabernet Franc - Merlot
Οινοποίηση: Τα αμπέλια είναι ηλικίας περίπου 17 ετών. Το κρασί ωρίμασε για 22 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων, από τα οποία το 75% είναι καινούργια.
Γευσιγνωσία: Στην όψη βαθύ ελκυστικό πορφυρό. Στη μύτη διακρίνονται αρώματα μαύρων φρούτων, μύρτιλου, φραγκοστάφυλου, βύσσινου και δαμάσκηνου, σε συνδυασμό με χαρακτηριστική ανθικότητα και αρώματα βιολέτας και ευκάλυπτου. Στο στόμα είναι ξηρό, με στρογγυλεμένες έντονες ώριμες τανίνες, γεμάτο σώμα, και κοφτερή οξύτητα. Στο στόμα κυριαρχούν γεύσεις ώριμων μαύρων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών.
Συνοδεύει: Συνοδεύει κυνήγι, αγριογούρονο, rib eye, μοσχαράκι και γενικά μαγειρεμένα κόκκινα κρέατα, τυριά ωρίμανσης.
Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο παλαίωσης για +15 χρόνια από τον τρύγο.
Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16°C.
Αλκοόλ: 14%
