ΤΥΠΟΣ Οίνος Ξηρός Ερυθρός – ΠΓΕ Πλαγιές Αίνου
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Μαυροδάφνη Κεφαλονιάς 100%
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ Ιδιόκτητους αμπελώνες στην Κεφαλονιά με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και ασβεστολιθικά εδάφη.
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ Ζύμωση και μεταζυμωτική εκχύλιση των στεμφύλων σε ανοικτές δεξαμενές και δρύινα βαρέλια. Ημερήσιο πρόγραμμα pisage για 20 ημέρες. Ωρίμανση για 12 μήνες σε μικρά γαλλικά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ Περιορίζεται σε 8.500 φιάλες και 300 Magnums
ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑ Εντονο πορφυρό χρώμα. Αρώματα ώριμων φρούτων του δάσους, γλυκόριζας και άγριας μέντας. Πλούσιο και πολύπλοκο στο στόμα με μαλακές και στρογγυλές τανίνες και επίγευση μακράς διάρκειας.
ΑΡΜΟΝΙΑ Κυνήγι, παλαιωμένα τυριά και πλούσια ελληνική και διεθνή κουζίνα
ΠΑΛΑΙΩΣΗ Πάνω από 10 χρόνια
ΑΛΚΟΟΛΗ: 13% Vol