Ερυθρός Ξηρός
Single Vineyard
Κατηγορία : ΠΓΕ Πελοπόννησος
Ποικιλιακή σύνθεση : Cabenret Sauvignon, Αγιωργίτικο
Οινοποίηση: Συνοινοποίηση των διαφορετικών ποικιλιών, με προζυμωτική κρυοεκχύλιση στο σταφυλοπολτό, αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένους ζυμομύκητες και εκχύλιση σε μέσες θερμοκρασίες. Ωρίμανση σε βαρέλια από γαλλική δρυ. Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικα: Βαθύ ερυθρό χρώμα. Νότες μπαχαρικών και αρώματα κόκκινων ώριμων φρούτων, όπως κεράσια, σμέουρα και δαμάσκηνα σε απόλυτη αρμονία με τα αρώματα του ξύλου και του καφέ. Πλούσια, μεστή γεύση με ισορροπημένες τανίνες και μακρά επίγευση. Επιδέχεται μακρά παλαίωση.
Συνοδεύει πλούσια πιάτα που έχουν βάση το μοσχάρι και το κυνήγ με κόκκινη σάλτσα και μπαχαρικάό, όπως επίσης με παλαιωμένα τυριών και πλατό αλλαντικών.
Επιδέχεται πολυετή παλαίιωση
Αλκοόλ 13,0%
