Τύπος : Οίνος λευκός ξηρός
Κατηγορία : ΠΓΕ Πελοπόννησος
Ποικιλιακή Σύνθεση : 100% chardonnay
Αμπελώνας : Από το ιδιόκτητο αμπελοτόπι στη λοφώδη περιοχή «Μαρμαριάς» σε υψόμετρο 750μ.
Κρασί και Οινοποίηση : Κλασική βουργουνδέζικη μέθοδος. Το πρώτο στάδιο ζύμωσης γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και στη συνέχεια μεταγγίζεται σε βαρέλια όπου ολοκληρώνεται η ζύμωση. Το κρασί παραμένει στα βαρέλια για 4-5 μήνες και ωριμάζει μαζί με τις λεπτές λάσπες του.
Γευστικά Χαρακτηριστικά και Παλαίωση : Κρασί ιδιαίτερα πλούσιο με μεγάλη αρωματική και γευστική σύνθεση, όπου τα καβουρδισμένα αρώματα της δρυός αντιπαραβάλλονται με τα ποικιλιακά αρώματα που θυμίζουν βερύκοκο, νεκταρίνι και ανανά. Παλαιώνει για 3 έως 5 χρόνια..
Συνδυασμός: Μεγάλα λιπαρά ψάρια π.χ σφυρίδα καπνιστή με λαχανικά σχάρας, σεβίτσε σολωμού και αστακός.
