Φυσικός Οίνος / Χωρίς Θειώδη
Παλαίωση : 15 μηνες δρύινο βαρέλι
Ποικιλιακή σύνθεση : Ξινόμαυρο
Το Mater Natura 08 είναι 100% Ξινόμαυρο και οινοποιείται από τον Βασίλη Βαϊμάκη. Ο Βασίλης Βαϊμάκης είναι ένας από τους πρώτους οινολόγους της Ελλάδας που διερεύνησε τα όρια της φυσικής οινοποίησης των ελληνικών σταφυλιών με μηδενικά θειώδη. Τα Mater Natura είναι μια σειρά μοναδικών αριθμών, που αντικατοπτρίζουν μοναδικές οινοποιήσεις που δεν επαναλαμβάνονται.
Η ζύμωση γίνεται σε δεξαμενή και στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει για 15 μήνες σε δρύινα βαρέλια (παλιά), χωρίς θειώδη.
Το Mater Natura 08 στην όψη έχει ρουμπινί χρώμα, με γκρενά ανταύγειες. Στα αρωματικά χαρακτηριστικά του συναντάμε αρώματα από κεράσι, άγριες φράουλες, σμέουρα, βότανα και νότες μανιταριών. Στο στόμα είναι φινετσάτο, μέτριου σώματος, με δροσερή οξύτητα, μαλακές τανίνες και επίγευση που διαρκεί.
Σερβίρεται : στους 16-18 °C.
