HOTELS - BAR - RESTAURANTS
Τι προσφέρουμε
- Εξειδίκευση στη δημιουργία επιτυχημένων wine lists
- Πρόσβαση σε 2000+ ελληνικές και διεθνείς ετικέτες
- Μεγάλη ποικιλία σε αλκοολούχα ποτά, καθώς και Champagne, αφρώδη κρασιά ιαι επιδόρπιους οίνους.
- Tailored lists: διαμορφώνουμε λίστες με βάση το ύφος του καταστήματος, το μενού, τον πελατειακό στόχο και τις επιλογές του ιδιοκτήτη.
- Ειδικα προγράμματα για καταστήματα εστίασης
Η αυστηριοποίηση των κυκλοφοριακών μέτρων καθώς και η παγκόσμια τάση για λιγότερο αλκοόλ, αναπόφευκτα οδηγούν σε μειωση της κατανάλωσης του κρασιού στην εστίαση. Η μείωση επηρεάζει κυρίως το χύμα κρασί και λιγότερο το εμφιαλωμένο. Στον αντίποδα οι ανατιμήσεις στις τιμές των προιόντων και το αυξημένο κόστος λειτουργίας των καταστημάτων, αυξάνουν τους λογαριασμούς και κάνουν τους πελάτες πιο συγκρατημένους στις παραγγελίες, κυρίως σε εμφιαλωμένο κρασί. Με βάσει τα νέα αυτά δεδομένα της αγοράς, ειναι χρήσιμη, αν όχι απαραίτητη ή επανατοποθέτηση του κρασιού στο κατάστημα, και η επανεξέταση των κριτηρίων επιλογής και διμόρφωσης της λίστας.
Η TopGreekWines προσφέρει καινοτόμα προγράμματα συνεργασίας
με καταστήματα εστίασης, που στοχεύουν στην αύξηση των εσόδων από κρασί,
στην προσέλκυση και διατήρηση νέων πελατών
και την εξοικονόμηση πόρων για το κατάστημα.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ: Δοκιμάζω τη λίστα μου
Απευθύνεται σε καταστήματα που δεν είναι ιδιαίτερα εξοικιωμένα με το εμφιαλωμένο κρασί
Με το πρόγραμμα αυτό, αφού συμφωνήσουμε με τον υπεύθυνο τις προδαγραφές της λίστας, ετοιμάζουμε την πρόταση που θεωρούμε ωφέλιμη και αποτελεσματική. Η λίστα σε αυτές τις περιπτώσεις είναι μικρή ωστε να μπορεί να τη διαχειριστεί το προσωπικό.
Αναλαμβανουμε μια σύντομη εκπαίδευση του προσωπικού στα κρασιά της λίστας, την ετυπώνουμε σε ικανά αντίγραφα και εκτελούμε μια μικρή παραγγελία τοποθέτησης. Παρακολουθούμε για τον επόμενο μήνα την υιοθέτηση της ενέργειας από το προσωπικό και την ανταπόκριση των πελατών. Εφόσον μετά την πάροδο ενός διατήματος ο πελάτης είναι ικανοποιημένος από την κίνηση των κρασιών σνεχίζουμε και το αναπτύσσουμε με νέες προσθήκες ή αλλαγές.
Διαφορετικά αποσύρουμε τα κρασιά που έχουν απομείνει επιστρέφοντας την αξία τους στον πελάτη μας.
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ: ΕΥΕΛΙΚΤΗ ΛΙΣΤΑ ΚΡΑΣΙΩΝ ΠΕΡΙΟΔΟΥ
Απευθύνεται σε καταστήματα εστίσης που αλλάζουν τακτικά μενού ή ανανεώνουν με αρετά πιάτα ¨ημέρας¨ συχνά το μενού τους.
Με το πρόγραμμα αυτό, για τα πιάτα ημέρας σχεδιάζεται και η αντίστοιχη λίστα των κρασιών που τα συνοδεύει Η λίστα σε αυτές τις περιπτώσεις εναλλάσεται μαζί με το πρόγραμμα των πιάτων και είναι μικρή ωστε να μπορεί να τη διαχειριστεί το προσωπικό. Μπορεί να αποτελεί τη βασική λίστα ή να λειτουργεί ως πρόσθήκη.
Αναλαμβανουμε μια σύντομη εκπαίδευση του προσωπικού στα κρασιά της λίστας, την ετυπώνουμε σε ικανά αντίγραφα και εκτελούμε μια αρχική παραγγελία τοποθέτησης. Μετά την ολοκλήρωση του κύκλου και την αλλαγή του μενού αναπτύσσουμε τη νέα λίστα με νέες προσθήκες ή αλλαγές.
Οσα κρασιά έχουν απομείνει και δεν επαναλαμβάνονται στη νέα λίστα, τα αποσύρουμε επιστρέφοντας την αξία τους στον πελάτη μας.