Το Ασύρτικο της Σαντορίνης έχει εξελιχθεί από τοπική ελληνική ποικιλία σε διεθνές σημείο αναφοράς για υψηλής οξύτητας και mineral λευκά κρασιά. Η μοναδικότητα του προέρχεται από το ηφαιστειακό terroir και τις χαμηλές αποδόσεις των αμπελιών!
Το έδαφος της Σαντορίνης, πλούσιο σε ηφαιστειακά στοιχεία, επηρεάζει άμεσα τον χαρακτήρα του Assyrtiko. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με υψηλή οξύτητα, αλμυρότητα και έντονη μεταλλικότητα.

Γιατί το Ασύρτικο ξεχωριζει διεθνώς:

Σε αντίθεση με πολλά λευκά κρασιά που δίνουν έμφαση στη φρουτώδη ευκολία, το Assyrtiko προσφέρει δομή, ένταση και γαστρονομική πολυπλοκότητα. Αυτό το καθιστά ιδανικό για fine dining εστιατόρια παγκοσμίως.
Η διεθνής αγορά αναζητά αυθεντικές, terroir-driven ποικιλίες. Το Assyrtiko έχει γίνει σύμβολο αυτής της τάσης και τοποθετεί την Ελλάδα στον παγκόσμιο οινικό χάρτη ως σοβαρό παραγωγό premium λευκών κρασιών.

Συμπερασμα: 

Το Ασύρτικο δεν είναι πλέον “ανακάλυψη”. Είναι καθιερωμένο διεθνές reference για το πώς μπορεί ένα ελληνικό κρασί να σταθεί στην κορυφή της παγκόσμιας αγοράς.