Τα low alcohol wines και τα non alcoholic wines αποτελούν μια κατηγορία που γνωρίζει έντονη ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, με αυξανόμενο ενδιαφέρον γύρω από ερωτήματα όπως τι είναι τα κρασιά χαμηλού αλκοόλ, πώς αφαιρείται το αλκοόλ από το κρασί και ποια είναι η διαφορά μεταξύ low και no alcohol wine. Ως low alcohol χαρακτηρίζονται συνήθως κρασιά με χαμηλότερο αλκοολικό βαθμό, ενώ τα non alcoholic wines περιέχουν ελάχιστο έως μηδενικό αλκοόλ. Στις περισσότερες περιπτώσεις πρόκειται για κανονικά κρασιά, από τα οποία αφαιρείται το αλκοόλ μέσω ειδικών διαδικασιών, ώστε να διατηρηθεί όσο γίνεται το αρωματικό και γευστικό τους προφίλ.

Σε επίπεδο κατανάλωσης, τα κρασιά αυτά εμφανίζονται κυρίως σε λευκά, ροζέ και αφρώδη στυλ, καθώς η φυσική τους φρεσκάδα και οξύτητα τα κάνουν πιο ισορροπημένα χωρίς αλκοόλ. Παρά τη δημοτικότητα της κατηγορίας και την αύξηση αναζητήσεων όπως κρασιά χαμηλού αλκοόλ για καλοκαίρι ή κρασί χωρίς αλκοόλ τι να διαλέξω, τα low και no alcohol wines λειτουργούν κυρίως ως μια εναλλακτική επιλογή σε συγκεκριμένες περιστάσεις. Η παραδοσιακή οινική εμπειρία εξακολουθεί να βασίζεται σε κρασιά με κανονικό αλκοολικό βαθμό, όπου το σώμα, η δομή και η εξέλιξη στο ποτήρι παίζουν καθοριστικό ρόλο. Για όσους θέλουν να γνωρίσουν την κατηγορία, η δοκιμή διαφορετικών στυλ είναι ο πιο άμεσος τρόπος να κατανοήσουν τις ιδιαιτερότητές της!