Η υπερθέρμανση του πλανήτη γίνεται γρήγορα πρόβλημα για τη βιομηχανία οίνου. Αλλά ενώ οι παραδοσιακές αμπελουργικές περιοχές μπορεί να παράγουν μόνο σταφίδες σε 30 χρόνια, άλλες περιοχές σε όλο τον κόσμο αρχίζουν να στρέφονται προς την αμπελουργία. Σύμφωνα με το μύθο, ο Βάκχος, ο θεός του κρασιού, ταξίδεψε μέχρι την Ινδία για να μάθει τα πάντα για τη συγκομιδή σταφυλιών. Σήμερα, ωστόσο, τέτοια τροπικά κλίματα μπορούν να βρεθούν πλέον στα λιγότερο αναμενόμενα μέρη, επιτρέποντας στους οινόφιλους να δοκιμάσουν σταφύλια από τοποθεσίες όπως η Σκανδιναβία και η Σιβηρία. Ο κύριος λόγος αυτής της αλλαγής είναι η υπερθέρμανση του πλανήτη, η οποία προκαλεί τους αγρότες από τις παραδοσιακές αμπελουργικές περιοχές της Ευρώπης να αναζητήσουν τρόπους για να καταστήσουν τη συγκομιδή τους πιο ανθεκτική στη θερμότητα και την ξηρασία. Αλλά εν τω μεταξύ προκαλεί επίσης μετακίνηση της Αρκτικής γραμμής προς το Βορρά γενικότερα. Με άλλα λόγια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο την παλαιότερα άγονη γη για να δοκιμάσουν την τύχη τους στη γεωργία, συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας σταφυλιών. Τα Ηνωμένα Έθνη πρόβλεψαν μάλιστα ότι η αμπελουργία στο σύνολό της στο Βόρειο Ημισφαίριο μπορεί να κινηθεί κατά μέσο όρο μέχρι 180 μίλια βορειότερα σε σύγκριση με εκεί που αναπτύσσονται τα σταφύλια. Αν συνεχιστεί αυτή η τάση, θα μπορούσε να προκαλέσει οικονομική καταστροφή σε μεγάλες επιχειρήσεις κρασιού, ενώ σήμερα λιγότερο πιθανές περιοχές θα μπορούσαν να επωφεληθούν οικονομικά από τη διαφοροποίηση στην αγορά οίνου. Και μάλιστα, αυτή η τάση εκδηλώνεται ήδη σε περιοχές όπως η νότια Αγγλία, η Σουηδία και ο Καναδάς, όπου εμφανίζονται αμπελώνες, οινοπαραγωγοί δοκιμάζουν νέες ποικιλίες και μεθόδους και η παραδοσιακή βιομηχανία οίνου αρχίζει να έχει έναν απότομο ανταγωνισμό. Παλιό κρασί σε νέες φιάλες Ενώ οι αμπελοκαλλιεργητές σε μέρη όπως η νότια Γαλλία, η Ιβηρική Χερσόνησος ή ακόμα και στη Νότια Αφρική τρώνε νευρικά τα νύχια τους ενώ προσπαθούν να προσαρμοστούν σε ένα μέλλον με αλλαγμένο κλίμα - για παράδειγμα φυτεύοντας πιο ανθεκτικές ποικιλίες αμπέλου ή χρησιμοποιώντας πλαγιές που δεν είχαν προηγουμένως εξετάσει αν παρέχουν κατάλληλο έδαφος για την καλλιέργεια σταφυλιών - οι νεοφερμένοι στην αλυσίδα του κρασιού τελειοποιούν σιγά σιγά την καλλιέργεια αμπέλων σε περιοχές που προηγουμένως αγνοήθηκαν και παραμελήθηκαν. Διαβάστε σχετικά: Είναι τα υβριδικά και τα «προγονικά κρασιά» σε άνοδο; Υπάρχει ακόμη και ένα ετήσιο βραβείο κρασιού για τα "Cool Climate Wines" που δημιουργήθηκε από το πολωνικό περιοδικό κρασιού Czas Wina το 2004. Παρόλο που δεν υπάρχουν πραγματικά σκανδιναβικά έθνη μεταξύ του καταλόγου των νικητών του 2019, ο διαγωνισμός περιλαμβάνει φιάλες από λιγότερο πιθανές αμπελουργικές περιοχές Τη Ρουμανία, την Πολωνία, την Τσεχική Δημοκρατία και πολλά γερμανικά κρασιά. Στις ΗΠΑ, τα κρασιά από τα βόρεια κράτη όπως η Μινεσότα ή η Νότια Ντακότα αρχίζουν να τραβούν την προσοχή από το αμερικανικό κρασί της Νάπα. Ακόμα και στη Γερμανία, όπου οι παραδοσιακές αμπελουργικές περιοχές όπως Moselle και η κοιλάδα Ahr έχουν μακρόχρονη παράδοση για το λευκό κρασί, εισάγονται κόκκινα σταφύλια στο μείγμα. Εν τω μεταξύ, οι νέοι αμπελώνες εξακολουθούν να ξεφυτρώνουν σε απροσδόκητα βόρεια μέρη της χώρας, όπως το νησί Föhr της Βόρειας Φριζίας, που συνορεύει με τη Δανία ή στην περιοχή Uckermark, 100 χιλιόμετρα βορειοανατολικά του Βερολίνου. Και ακόμη και τα σκανδιναβικά έθνη και η Ρωσία μοιάζουν να είναι σε καλό δρόμο για να ανταλλάξουν τις βότκες τους για Viognier. Αυτή είναι η αλλαγή του κλίματος σε ένα μπουκάλι.