Λυραράκη Κοτσιφάλι Καρνάρι Ερυθρό

Κατηγορία : ΠΓΕ Κρήτη

Ποικιλιακή σύνθεση : Κοτσιφάλι 100%

Οινοποίηση Το Κοτσιφάλι Καρνάρι είναι ένα κρασί που περικλείει την κρητική παράδοση παραγωγής «Μαρουβά» κρασιά στυλ, προσαρμόζοντάς τα σε πιο ήπιο στυλ. Ο χυμός free run από καλά ωριμασμένο Κοτσιφάλι όπου τα σταφύλια ζυμώθηκαν ως λευκό κρασί στα 17-19° C. Σχεδόν στο τέλος της αλκοολικής ζύμωσης, το κρασί ωρίμασε σε επαναχρησιμοποιημένα Γαλλικά βαρέλια, όπου έμεινε σχεδόν 3 χρόνια.

Γευσιγνωσία Το σταφύλι Κοτσιφάλι, που καλλιεργείται στο Καρνάρι περιοχή, μας έδωσε ένα κρασί που φέρνει μπροστά το ζεστασιά αλκοόλ σε γλυκά φρούτα και πικάντικες νότες, στοιχεία που φανερώνουν τη μακρά γήρανση σε μεταχειρισμένα βαρέλια. Η ευγενής επιρροή του οξυγόνο, τόσο στο άρωμα όσο και στη γεύση του κρασιού, είναι καλά ενσωματωμένο, παρέχοντας πολυπλοκότητα και σταθερότητα στο κρασί.

Ταίριασμα φαγητού Όλα τα ορεκτικά, ειδικά το πικάντικο τυρί ή ελαιόλαδα. Μεγάλη ποικιλία από ψητά, καπνιστά ή αλλαντικά.

Σερβίρουμε στους 15oC-17oC.

Alcohol: 15%