Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Οπούντια Λοκρίδα
Τύπος: Ερυθρός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Merlot
Προέλευση σταφυλιών: Από επιλεγμένα ημιορεινά ιδιόκτητα αμπελοτόπια του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα της Αταλάντης, στη θέση «Άη-Γιώργης», στις νότιες παρυφές του όρους Κνημίς.
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση, παλαίωση για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα γαλλικά δρύινα βαρέλια 228 lt και 12 μήνες στη φιάλη σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, στις υπόγειες κάβες μας.
Αλκοολικός βαθμός: 13,5% Vol
Δυναμική παλαίωσης: Έτοιμο για άμεση κατανάλωση. Παρουσιάζει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης. Συνεχίζει την εξέλιξή του για τουλάχιστον 10 χρόνια σε ιδανικές συνθήκες συντήρησης.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Λαμπερό κόκκινο-ρουμπινί χρώμα. Σύνθετο αρωματικό μπουκέτο όπου κυριαρχούν τα κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους, όπως τα δαμάσκηνα και μπαχαρικά όπως το γαρύφαλλο και η κανέλλα. Στο στόμα οι νότες δέρματος εναλλάσσονται με αυτές της μαύρης σταφίδας. Σαρκώδης υφή, πλούσιο σώμα, ευγενικές τανίνες και μακριά φρουτώδης επίγευση.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνοδεύει έξοχα κόκκινα κρέατα με πλούσιες σάλτσες και ζυμαρικά, εκλεκτά μεσογειακά εδέσματα και πλατό ημίσκληρων τυριών και αλλαντικών. Απολαύστε το στους 18ºC.
-400x400h.png "Χατζημιχάλη Cabernet Sauvignon - Ερυθρό")
