Λευκός Αφρώδης Ξηρός
Κατηγορία : Αφρώδης Οίνος Veneto Ιταλίας
Κτήμα Santa Margarita
Ποικιλιακή σύνθεση : Glera 100%
Προέλευση σταφυλιών : Από ξεχωριστά αμπελοτόπια του Κτήματος Santa Margarita, στo Veneto Ιταλίας.
Οινοποίηση : Ο οίνος βάσης τίθεται σε δεξαμενές υπό πίεση. Ζυμώνει σε αυτά για 18-20 ημέρες, με τη βοήθεια επιλεγμένων ζυμών, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 14 και 16 ° C. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή πίεση (περίπου 6 bar), ο οίνος ψύχεται στους -4 ° C προκειμένου να εμποδιστεί η ζύμωση και να ενθαρρυνθεί η σταθεροποίηση. Στη συνέχεια, διατηρείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για τουλάχιστον ένα μήνα, έτσι ώστε να ευνοείται η φυσική ωρίμασή της σε επαφή με τις οινολάσπες.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά : Ένας αφρώδης οίνος με καθαρή, ελκυστικά φρουτώδη μύτη, που θυμίζει μήλα και άνθη κερασιάς. Είναι ώριμο και καλά ισορροπημένο στον ουρανίσκο, με ζωηρή φρεσκάδα, η οποία, μαζί με τις λεπτές φυσαλίδες, παρατείνει τις ελκυστικές φρουτώδη αισθήσεις της.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος : Σερβίρεται στους 6-8 C, Συνοδεύει ορεκτικά ψαριών ή τυριών, ή ακόμα και με ένα γεύμα με απαλά αρωματισμένα πιάτα. Ιδανικό ως απεριτίφ.
Πίνεται τη χρονιά του και για ακόμη 2-3 χρόνια
