Λευκός Ξηρός
Ποικιλία: Chardonnay
Αμπελοτόπι: Βόρεια Ακτή, Καλιφόρνια 70% κομητεία Mendocino, 15% Potter Valley, 15% Ukiah Valley
Οινοποίηση: Οι καρποί συγκομίστηκαν τη νύχτα με αποτέλεσμα αργές, ψυχρές ζυμώσεις. Κατά το μάζεμα, τα σταφύλια ξεφλουδίστηκαν και πιέστηκαν προσεκτικά. Ο χυμός κατακάθισε σε κρύο για 4 ημέρες, μετά από τις οποίες ο διαυγής χυμός αφαιρέθηκε από βαριά στερεά. Το κρασί ζυμώθηκε με έναν συνδυασμό από ανοξείδωτο χάλυβα και ελαφρά φρυγανισμένη γαλλική βελανιδιά με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση να γίνεται φυσικά.
Χαρακτηριστικά: Αρώματα λεμονιού, λευκού ροδάκινου & νεκταρίνι με μια πινελιά βανίλιας. Η παλάτα είναι πλούσια και στρογγυλή με ωραία οξύτητα, που οδηγεί σε μακρύ τελείωμα. Πιείτε τώρα - 2030.
Σερβίρεται: Στους 10°C σε κολονάτο ποτήρι.
Συνοδεύει: Όλα τα ψάρια και θαλασσινά σχάρας. Ροκφόρ, Λαχανικά σχάρας με παρμεζάνα, Γαρίδες με σάλτσα λεμονιού, Ζυμαρικά με θαλασσινά, Γλώσσες ψητές, Ριζότο μανιταριών, Πετρόψαρα στα κάρβουνα
