Ποικιλιακός Οίνος Ερυθρός Ξηρός
Βιολογικός Οίνος
Ποικιλιακή Σύνθεση: Cabernet Sauvignon 90%, Assyrtiko 10%
Αμπελοτεμάχιο: Αυλαγάς σε υψόμετρο 380 μέτρα
Οινοποίηση: Συνοινοποίηση των 2 ποικιλιών με προσεκτική διαλογή. Οινοίπηση Βουργουνδία με ζύμωση σε ανοιχτές δεξαμενές με τη χρηση προζυμωτικής κρυοεχύλισης
Παραμονή με τα στέμφυλα για 30 μέρες.
Χαρακτηριστικά: Ένα ασυνήθιστο blend της κοσμοπολίτικης ερυθρής ποικιλίας Cabernet Sauvignon (90%) με την Ελληνική λευκή Ασύρτικο (10%) που έχει ως αποτέλεσμα ένα βαθύχρωμο ερυθρό κρασί με κυρίαρχα τα αρώματα του κέδρου, του κασίς και των γλυκών μπαχαρικών. Πλούσιο και ισορροπημένο στο στόμα με στιβαρή δομή και μακράς διάρκειας επίγευση.
Συνδυάζεται: με μοσχαρίσιες μπριζόλες στα κάρβουνα, χωριάτικο λουκάνικο, tagliata και ζουμερά μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά.
Παλαίωση: 12 μήνες σε 500lit γαλλικά βαρέλια
Σερβίρεται στους 18°C μετά από μετάγγιση σε καράφα