Κρασί Ασλάνης Merlot Ερυθρό

Κρασί MERLOT
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη «Μακεδονία»
Ποικιλία 100% Merlot
Αμπελώνας «Κεραμίδα» στη Νέα Μηχανιώνα,υψόμετρο 70 μέτρα
Σύσταση εδάφους: αργιλοαμμώδες
Στρεμματική απόδοση: 700 κιλά / στρέμμα
Οινοποίηση και ωρίμανση: προηγείται προζυμωτική εκχύλιση διαρκείας 12 ωρών,
κατά τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης η εκχύλιση των στεμφύλων διαρκεί 15
ημέρες και η ωρίμανση γίνεται μέσω παραμονής σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12
μήνες.
Ολική οξύτητα 6.8 P.H 3.18
Γευσιγνωσία: Βαθύ πορφυρό, σχεδόν ιώδες, χρώμα και μάλιστα ιδιαίτερα νεανικό και
ολοζώντανο. Μία αίσθηση «γλυκύτητας» στο άρωμα που συνδυάζει σκούρα φρούτα
(μαύρο κεράσι και ξερό δαμάσκηνο) με γλυκά μπαχαρικά και με νοτες ξηρών καρπών
(φουντούκι, Brazil nuts, ξεφλουδισμένα αμύγδαλα). Στη γεύση είναι πλούσιο, παχύ
και βουτυράτο, πιο καλοδεμένο από τα συνηθισμένα μαλακά, στρογγυλά και απαλά
Merlot, είναι αρμονικό, διαθέτει πιπεράτες και εξαιρετικές τανίνες . Πολύ ωραία
επίγευση.
Συνοδεία: Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα γεμιστή, βουβαλίσια μπριζόλα, στήθος
πάπιας με μικρά κόκκινα φρούτα και τη σάλτσα τους, συκώτι μοσχαρίσιο
μαγειρεμένο με καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα, αρνίσια και κατσικίσια
παιδάκια, όχι πολύ παλαιωμένες γραβιέρες. Μπορεί να συνοδεύσει και μαύρη
σοκολάτα.