Ερυθρός Ξηρός
Βιολογική-Βιοδυναμική καλλιέργεια
Προέλευση: Sinio, Ιταλία
Κατηγορία : Barbera DOCG
Ποικιλιακή σύνθεση : Barbera
Χαρακτηριστικά : Χειρωνακτικός τρύγος. Διαβροχή σταφυλιών για 8-10 ημέρες. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 30°C και ύστερα ακολουθεί η μηλογαλακτική σε δρύινα βαρέλια Σλαβονικής / Ουγγρικής βελανιδιάς 300 λίτρων.
Φωτεινό κόκκινο χρώμα. Ένα κρασί με αρκετά έντονο χαρακτήρα, που στιγματίζει. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων. Γεύση ώριμων φραουλών και κερασιών και μαλακές τανίνες. Ακραία φινέτσα και μακρά επίγευση.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος : Σερβίρεται στους 18 C, Πίνεται ευχάριστα μόνο του, αλλά συνοδεύει καλύτερα πλούσια μαγειρευτά με κρέας, ψητά φιλέτα, λιπαρά τυριά
Αλκοόλ 14%
Πίνεται τη χρονιά του και για ακόμη 20 χρόνια
