Ερυθρός Ξηρός
Προέλευση: ΠΟΠ Ναάουσα
Ποικιλία: Ξινόμαυρο
Αμπελώνας: Το κρασί αυτό παράγεται από επιλεγμένους αμπελώνες που βρίσκονται στην περιοχή της Ράμνιστας στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Νάουσας. Εκεί ο αμπελουργός Νίκος Φουντής καλλιεργεί τους αμπελώνες του φυτεμένους με Ξινόμαυρο, εκλεκτή ποικιλία της Κεντρικής Μακεδονίας.
Οινοποίηση: Οι πλούσιες τανίνες του στρογγυλεύουν μετά την παραμονή του σε βαρέλι, από το οποίο παίρνει ένα ελαφρύ άρωμα ξύλου για να προστεθεί στα ευγενή αρώματα του Ξινόμαυρου. Ένα τυπικό «vin de garde».
Xαρακτηριστικά: Έντονο κόκκινο βαθύ χρώμα. Αρώματα κόκκινων φρούτων με πινελιές κακάο και καφέ. Στόμα γεμάτο με καλά δομημένες τανίνες, πλούσιο σώμα και καλή επίγευση. Κρασί που επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση.
Συνοδεύει: Κρέατα σχάρας, κρέατα με πικάντικη σάλτσα, όπως επίσης και τις παραδοσιακές πίτες της Νάουσας.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου (18°C).
