Κατηγορία : ΠΟΠ Αμύνταιο
Ποικιλιακή σύνθεση : Ξινόμαυρο
Αμπελοτόπι: Αμπελώνας Σταυρός και Κοντή Καρυδιά με υψόμετρο 645μ. & 640μ. Ο τρύγος γίνεται από επιλεγμένα αμπέλια που πληρούν τις προϋποθέσεις για ένα ξεχωριστό Rezerve.
Χαρακτηριστικά: Πρόκειται για ένα μεγάλο κρασί με διαυγές ρουμπινί χρώμα με γκρενά ανταύγειες. Κλασικά ντομάτα και ελιά όπως αρμόζει σ΄ ένα ξινόμαυρο μαζί με μπαχάρια, νότες βανίλιας, πρέπουσα οξύτητα, μαλακές ταννίνες, σώμα γεμάτο, ξεχωριστή επίγευση. Παραμονή σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια για 25 μήνες.
Αρμονία: Συνοδεύει ψητά ή στον φούρνο κρέατα, κυνήγι, λιπαρά τυριά. Προτείνεται ο αερισμός σε κανάτα.
Γευστικοί συνδυασμοί : Συνοδεύει ψητά ή στον φούρνο κρέατα , λουκάνικα , κυνήγι και λιπαρά τυριά. Προτείνεται αερισμός σε κανάτα.
