Alexandra's
Βιολογικό, ξηρό κόκκινο κρασί
Προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη ΠΓΕ Χανιά
Ποικιλιακή σύνθεση: Syrah 40%, Grenache Rouge 40%, Mourvèdre 20%
Οινοποίηση: Οινοποιούνται οι ερυθρές ποικιλίες Syrah, Mourvèdre και Grenache χωριστά σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Το Syrah οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια, ενώ οι Mourvèdre και Grenache σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η διαβροχή διαρκεί από 12-25 ημέρες ανάλογα με την ποικιλία. Αφού ολοκληρωθεί η διαβροχή, το κρασί είναι σε σχάρα σε δρύινα βαρέλια (75% γαλλική δρυς, 25% δρυς ΗΠΑ) όπου μηλογαλακτική γίνεται ζύμωση και ωριμάζει για 10 μήνες. Όλα τα βαρέλια αγοράζονται καινούργια και αντικαθίστανται κάθε 4 χρόνια
Χαρακτηριστικά: Διαυγές με πυκνό ρουμπινί χρώμα και πλούσια πόδια. Αρώματα φρούτων που είναι ταυτόχρονα πυκνά και φρέσκα. Τα αρώματα περιλαμβάνουν φράουλα, μαύρο κεράσι, μουριά, μερικές νότες καπνού και μπαχαρικών. Στόμα γεμάτο και ξηρό με λείες τανίνες και πάλι φρέσκα φρούτα. Έχει μακρύ και καθαρό φινίρισμα που τονίζει τα υπάρχοντα μπαχαρικά.
Συνδυασμός φαγητού: Το Nostos Alexandra's σερβίρεται καλύτερα με ψητά κρέατα και κατσαρόλες
