Λευκός Ξηρός
Κατηγορία : ΠΓΕ Πιερία
Ποικιλιακή σύνθεση : Cabernet Sauvignon
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Τυπικά αρώματα της ποικιλίας με κυρίαρχα τα ώριμα μαύρα φρούτα και τον κέδρο. Στόμα πλούσιο με ζουμερό φρούτο. Τανίνες ώριμες και δομημένες, ισορροπημένη οξύτητα. Γλυκό μπαχάρι και νότες δρυός από το βαρέλι. Τελείωμα με διάρκεια και πολυπλοκότητα.
ΣΤΟ ΑΜΠΕΛΙ: Yψόμετρο: 400 μέτρα, υψηλότερο σημείο αμπελώνα μας. Διεύθυνση φύτευσης: Από Νοτιοδυτικά προς Βορειοανατολικά / 73 μοίρες
Έδαφος: Αργιλώδες, πλούσιο σε οργανική ουσία. Κλίση: 20%. Ηλικία αμπελιών: 21 έτη. Απόδοση/στρέμμα: 500 κιλά σταφυλιού. Τρύγος με διαλογή σταφυλιών
ΣΤΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ: Διαλογή σταφυλιών σε δονούμενη τράπεζα. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Ωρίμαση συνδυαστικά σε βαρέλια γαλλικής δρυός (225L, 1ης χρήσης, μεσαίου και μεσαίου + καψίματος), και πήλινους αμφορείς για 12 μήνες. Αφιλτράριστο.
Αλκοολικός τίτλος (ABV): 14%