Σκλάβος Ζακυνθινό Orange

Κατηγορία : ΠΓΕ Κεφαλλονιά

Orange Οίνος

Φυσιικός Οίνος Ήπιας Παρέμβασης

Ποικιλιακή σύνθεση : Ζακυνθινό

Οινοποίηση: Το κρασί αυτό προέρχεται από την τοπική ποικιλία Ζακυνθινό που καλλιεργείται στην περιοχή Ελιός της Νότιας Κεφαλληνίας. Το οροπέδιο του Ελιού-Πρόννων έχει νότιο δυτική έκθεση έδαφος άσβεστο αργιλοπηλώδες και ευρίσκεται σε άμεση επίδραση με τον ορεινό όγκο του Αίνου. Η τεχνική οινοποίησης είναι με την μέθοδο skin contact για όλη την διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης η οποία εξελίσσεται σε τσιμεντένια ωόσχημη δεξαμενή (concrete egg tank) 1700 λίτρων .Παραμονή με τις φίνες λάσπες όπου συντελείται και η μηλογαλακτική ζύμωση για ένα περίπου έτος. Ακολουθεί εμφιάλωση χωρίς φίλτρο.

Γεύση: Η διαδικασία της εκχύλισης προσδίδει έμφαση στην φρεσκάδα σε συνδυασμό με την οξύτητα και τις τανίνες και οδηγούν σε ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα ενός ολοκληρωμένου οίνου με μεγάλη επίγευση. 

Βιολογικός οίνος με πιστοποίηση Demeter.

Συνοδεύει: Εξαιρετικό για πιάτα με μεσογειακη κουζίνα, ψάρι και πιάτα λευκού κρέατος.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος :  10 °C

Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση