Terra Petra Rapsani Θυμιόπουλος Ερυθρό

Κατηγορία : ΠΟΠ Ραψάνη

Οίνος Λευκος, Ξηρός

Ποικιλιακή σύνθεσή: 50% Ξίνόμαυρο, 50% Κρασάτο & Σταυρωτό 

Αμπελώνες : Από τον αμπελώνα Terra Olympus στην περιοχή της Ραψάνης. Αμπελώνες που βρίσκονται στην υψηλότερη ζώνη της ΠΟΠ και ξεχωρίζουν τόσο για τις χαμηλές αποδόσεις όσο και για τα σχιστολιθικά εδάφη από τα οποία προέρχονται. Από εκεί και πέρα εφάρμοσε και εδώ την γνωστή του συνταγή που περιλαμβάνει μακριές εκχυλίσεις, πολύ αργές ζυμώσεις και ωρίμανση σε μεγάλα, μεταχειρισμένα βαρέλια 500 λ.

Αρώματικά Χαρακτηριστικά : Σκούρο ρουμπινί χρώμα αλλά και το πυκνό μπουκέτο που σχεδόν πάντα καταφέρνει ο Θυμιόπουλος να βάζει στη φιάλη. Ίσως όχι ακόμα πολύ έντονο, αλλά γεμάτο με γλυκό βύσσινο, φράουλα, σιρόπι ροδιού και μια τζούρα εκφρασμένης με τσουκνίδα φυτικότητας.