Λακωνικός Τοπικός Οίνος, Λευκός Ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση : Μονεμβασιά 100%
Βιολογικός οίνος.
Παραγωγική διαδικασία : Τρύγος αρχές Σεπτέμβρη.
Κλασική λευκή οινοποίηση σε χαμηλή θερμοκρασία, επιλογή μόνο του πρόρωγου χυμού
που βγαίνει με ελεύθερη ροή, στατική απολάσπωση, χαμηλή θερμοκρασία σε όλη τη
διάρκεια της ζύμωσης 14°C, ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για σύντομο χρόνο
και εμφιάλωση.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : Απαλό κίτρινο
χρώμα με χρυσαφί ανταύγειες. Καλή αρωματική ένταση που χαρακτηρίζεται από
δροσερά αρώματα κίτρου και πορτοκαλιού, σε φόντο λεμονιού και άγουρου
βερίκοκου. Στόμα με ισσοροπημένη οξύτητα, ευκολόπιοτο και ελαφρύ, επίγευση
δροσερή με φρουτώδεις νύξεις.
Αρμονία γεύσεων : Σερβίρεται στους 10-12°C.
Συνοδεύει όστρακα και θαλασσινά, μεζεδάκια με έντονα μυρωδικά και γενικά
εδέσματα της αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας.τικά.
