7Roots Χατζή Ερυθρό

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ (ΠΟΠ) ΑΜΥΝΤΑΙΟ

Ερυθρός, ξηρός

Ποικιλιακή Σύνθεση: Ξινόμαυρο 100%

Περιοχή / Αμπελοτόπι: Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. 

Οινοποίηση:  Ακολουθώντας τη μέθοδο της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης με σκοπό την μέγιστη εκχύλιση όλων των συστατικών του. Ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Γευστικά Χαρακτηριστικά: Στη μύτη έχει σύνθετο χαρακτήρα, πολυεπίπεδο, με αρώματα έντονα φρουτώδη, όπως κεράσι και μικρά κόκκινα φρούτα που συμπλέκονται με αυτά της ελιάς και της ντομάτας. Τυπικό Ξινόμαυρο Αμυνταίου με έντονες τανίνες που θα στρογγυλέψουν με την παραμονή στη φιάλη. .Έντονο, φρέσκο κόκκινο φρούτο, μαύρο τσάι, πίσσα, βιολέτα στη μύτη. 

Αρμονία: Συνδυάζεται με ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες. Εξαιρετικό ταίριασμα με κυνήγι και ώριμα λιπαρά πικάντικα τυριά. Ιδανική θερμοκρασία 16-18 C.