Κατηγορία : ΠΟΠ Νάουσα
Αμπέλώνας: Για τη Νάουσα Κυρ-Γιάννη, η επιλογή έγινε από αμπελώνες του Κτήματος και ευρύτερα της ζώνης της Νάουσας, κυρίως νεαρής ηλικίας, οι οποίοι παρουσιάζουν ένα ισχυρό αρωματικό δυναμι- κό και βρίσκονται κατά κύριο λόγο σε εδάφη ελαφριάς έως μέτριας μηχανικής σύστασης και χαμηλότερου pH.
Ποικιλιακή σύνθεση : 100% Ξινόμαυρο
Ωρίμανση : 12 μήνες κυρίως σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225 & 500 λίτρων 3 έως 5 ετών. Περαιτέρω αναγωγική παλαίωση στη φιάλη για 6 μήνες πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.
Χαρακτηριστικα: Στην όψη ελαφρύ ρουμπινί. Έντονα αρωματικό με κόκκινα φρούτα του δάσους, όπως φράουλα και κεράσι. Στο στόμα ελαφρύ, φρουτώδες, φρέσκο με μαλακές τανίνες και μέτριο σώμα
Γευστικοί Συνδυασμοί: Πίνεται ευχάριστα μόνο του και συνοδεύει φαγητά με κόκκινες σάλτσες, τυριά, και ελαφριά γεύματα με λιπαρότητα όπως αλλαντικά.
Αλκοολικός βαθμός: 14%
