Ερυθρός Ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση : Αγιωργίτικο - ΠΟΠ Νεμέα
Οινοποίηση : Το Le Sang de la Pierre παράγεται από υπερώριμο τρύγο Αγιωργίτικου πολύ χαμηλής στρεμματικής απόδοσης εφαρμόζοντας οινοποιητικές πρακτικές της Βουργουνδίας. Το μικρό αμπελοτόπι εκτάσεως 14 στρεμμάτων στις Τραγανές στην ανεξερεύνητη πλευρά της Νεμέας δικαιώνει τον δημιουργό του στην έκφραση του terroir. Το έδαφος κροκαλώδες, τα φυτά αναπτύσσουν βαθιά τις ρίζες τους στο πετρώδες έδαφος όσο και από την παντελή έλλειψη οποιασδήποτε λίπανσης. Παλαίωση σε βαρέλια Γαλλικής Δρυος από 14 εως 16 μήνες. Δεν φιλτράρεται, δεν σταθεροποιείται.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά : Συμπαγές κόκκινο, πορφυρό χρώμα. Αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, καραμέλας, ξηρών καρπών, πιπεριού, σοκολάτας και νότες καφέ. Στόμα γεμάτο, πληθωρικό με ταννίνες σε αρμονία και ισορροπία με την οξύτητα που δεν κάνουν αντιληπτό το αυξημένο αλκόολ. Μακρά επίγευση που με τα υπόλοιπα στοιχεία υποδηλώνουν αρκετά χρόνια ζωής.
Αρμονία σερβιρίσματος : Συνδυάζεται με κοκκινιστά, κόκκινα κρέατα, BBQ, αλλαντικά, πικάντικα, κίτρινα τυριά..
Αλκοολικός βαθμός : 13,5 % Vol