Noema Invicta Ξινόμαυρο Ερυθρό

Ερυθρός ξηρός 

Ποικιλία: 100% Ξινόμαυρο.

Προέλευση: ΠΟΠ Αμύνταιο Φλώρινας (Μακεδονία), από αμπελώνες σε υψόμετρο 520-720 μέτρων.

Οινοποίηση: Ωριμάζει για 6 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και ακολουθεί επιπλέον παλαίωση 12 μηνών στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Χαρακτήρας: Στην όψη έχει βαθύ κόκκινο χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Στη μύτη κυριαρχεί η φρεσκάδα από κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους (κεράσι, βατόμουρο, κράνμπερι), ενώ στο στόμα διακρίνεται για τη βελούδινη υφή του, τις μεταξένιες τανίνες, τις νότες μπαχαρικών, μαύρης ελιάς, γλυκού καπνού και την παρατεταμένη επίγευση. 

Δυναμικό Παλαίωσης: Μπορεί να παλαιώσει ιδανικά για 8-10 έτη

Γαστρονομικοί Συνδυασμοί: Συνοδεύει άψογα πλούσια κόκκινα κρέατα (ψητά ή μαγειρευτά σε σάλτσα ντομάτας), κρεατόπιτες, ψητά λουκάνικα, καθώς και ώριμα, λιπαρά ή ελαφρώς πικάντικα τυριά.

alc 14%