Ερυθρός Ξηρός
Ποικιλιακή Σύνθεση: Λημνιό, Μαυρούδι
Φυσικός Οίνος (χωρίς Θειώδη)
Περιοχή: Άβδηρα Θράκη
Αμπελώνας: βιολογικός, ξερικός, γραμμικός, στρεμματικής απόδοσης 400-500 κιλά ανά στρέμμα σε απόσταση 2 χλμ από την θάλασσα .
Κλίμα: μεσογειακό με ανατολικούς ανέμους, μελτέμια και η διαφορά θερμοκρασίας μέρα με νύχτα είναι στους 13-15 βαθμούς C. Τρύγος με το χέρι σε μικρά τελάρα
Οινοποίηση: μακρά ζύμωση σε αμφορέα με ιθαγενείς ζύμες ,πάτημα των στέμφυλων με το χέρι και ωρίμανση στον αμφορέα με τα στέμφυλα για 270 μέρες χωρίς θείωση. Δεν υφίσταται καμία κατεργασία και δεν φιλτράρεται.
Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.
Αλκοολικός τίτλος :14,6 % vol,
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: βαθύ πορφυρό χρώμα, έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, ανθικό δυναμικό, γήινοι τόνοι χώματος και πηλού με ορυκτά στοιχειά, πτητικότητα, δερματικές νότες, σύνθετο μπουκέτο ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, κέδρο, γλυκά μπαχάρια, αποξηραμένο δαμάσκηνο και μέλι πεύκου. Μακρά επίγευση με γεμάτο σώμα και πυκνές τανίνες, δυναμική οξύτητα με ένταση, αλκοολικοί δύναμη ενσωματωμένη άριστα με άφθονο φρούτο, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.
Γευστικοί συνδυασμοί: κρέατα ξηρής ωρίμανσης, BBQ , κυνήγι, άγρια μανιτάρια, ώριμα τυριά και αλλαντικά. Απολαύστε μετά από μετάγγιση σε καράφα
