Δημόπουλος Ασύρτικο Λευκό

Κατηγορία : ΠΓΕ ΦΛΩΡΙΝΑ  

Ποικιλιακή σύνθεση : Ασύρτικο

Προέλευση: Τα σταφύλια προέρχονται από τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας, οι οποίοι είναι φυτεμένοι σε φτωχά, αμμοπηλώδη εδάφη. Οι ψυχροί χειμώνες, οι δροσερές νύχτες του καλοκαιριού και οι βόρειοι άνεμοι επιτρέπουν στα σταφύλια να ωριμάζουν αργά και σωστά, διατηρώντας ακέραια την οξύτητά τους. Ο Τρύγος γίνεται αποκλειστικά χειρωνακτικά.

Γευσιγνωσία : Διαθέτει νευρική, υψηλή οξύτητα (σήμα κατατεθέν της ποικιλίας) που προσφέρει απίστευτη ζωντάνια και νεύρο. Το σώμα του είναι μέτριο προς γεμάτο, με καθαρή γεύση φρούτων, τραγανή υφή και μια μακρά, δροσιστική και ελαφρώς αλμυρή επίγευση 

Γευστικοί συνδυασμοί :  Ιδανικό για ωμά θαλασσινά, ceviche, στρείδια, καθώς και ψητά καλαμάρια ή χταπόδι. Συνοδεύει άψογα φρέσκα ψάρια στα κάρβουνα (π.χ. τσιπούρα, λαβράκι, λθρίνια) αλλά και πιο λιπαρά ψάρια. Ταιριάζει εξαιρετικά με πιάτα που έχουν λεμονάτο χαρακτήρα, όπως λεμονάτο κοτόπουλο, χοιρινό, καθώς και με τηγανητά μεζεδάκια (μπακαλιάρο σκορδαλιά, κολοκυθάκια) καθώς η οξύτητά του «σπάει» τη λιπαρότητα.

Alc 14%