Κίκονες Chardonnay Λευκό

ΠΓΕ Θράκη

Ποικιλιακή Σύνθεση : Chardonnay 100%

Αμπελώνας : Μαρώνεια. Έδαφος Ερυθρό Αργιλοπηλώδες. Διαλογή : Στο χέρι

Χαρακτηριστικά: Λαμπερό, απαλό κίτρινο με χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη άχυρο, λευκόσαρκο ροδάκινο, ανανάς, λεμόνι, βανίλια και φρυγανισμένο ψωμί. Στο στόμα φρέσκο, καθαρό, λιπαρό με φρουτώδη επίγευση.

Τεχνική Οινοποίησης: Ένα λαμπερό λευκοκίτρινο Chardonnay που κατά το 1/3 του όγκου του ζύμωσε σε καινούρια δρύινα βαρέλια και τα 2/3 οινοποιήθηκαν με τον κλασικό τρόπο λευκής οινοποίησης σε χαμηλές θερμοκρασίες, εμπλουτισμένο με πολύμηνη ανάδευση των οινολασπών με το χέρι, τόσο στην δεξαμενή όσο και στο βαρέλι.

Ωρίμανση : Ζύμωση στο βαρέλι, Bâttonage. 7 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. 

Παλαίωση : Για τα επόμενα 10 - 11 χρόνια.

Alc. : 14%

Απολαύστε το με θαλασσινά, όστρακα, ψάρια, λευκά κρέατα...