Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα ΑταλάντηςΤύπος: Ερυθρός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες: 100% Chardonnay
Προέλευση σταφυλιών: Από επιλεγμένο αμπελοτόπι στη θέση Ζυγός, υψόμετρου 300-330 μέτρων Τα αμπέλια έχουν μέση ηλικία 30 χρόνια και με ιδιαίτερα χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (350kg).
Οινοποίηση: Υπό ελεγχόμενες συνθήκες, γίνεται η ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt, στα οποία και ωριμάζει για 8 μήνες εφαρμόζοντας την τεχνική bâtonnage. Με την οινοποίηση αυτή δίνεται και η δυνατότητα παλαίωσης του κρασιού στη φιάλη για 12+ μήνες.
Αλκοολικός βαθμός: 14% Vol
Δυναμική παλαίωσης: Το καπνιστό αυτό Chardonnay, απολαμβάνεται για τα επόμενα 5-10 χρόνια.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: ΛΈντονα αρώματα, τροπικών φρούτων, αμύγδαλο, βούτυρο, φρυγανισμένο ψωμί και βανίλιας. Έντονες γεύσεις με πολυπλοκότητα. Βουτυράτο, εμφανής η αίσθηση του ξύλου και της φρυγανιάς, τα οποία αναμειγνύονται όμως με τα τροπικά φρούτα και το αχλάδι. Κρεμώδης υφή, γεμάτο σώμα, ζωντανή οξύτητα και μακρά επίγευση. Ένα κρασί με πολύ χαρακτήρα.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Απολαύστε το στους 12C με εκλεκτά εδέσματα. Νιόκι με λευκή σάλτσα και τρούφα, Αστακό μαγειρεμένο με βούτυρο, Καραβιδομακαρονάδα, Καπνιστό χέλι, Λευκά κρέατα με πλούσιες σάλτσες, Ημίσκληρα κίτρινα τυριά
-400x400h.png "Χατζημιχάλη Cabernet Sauvignon - Ερυθρό")
