Ερυθρός Ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση: 60% Αυγουστιάτης, 40% Mourverde
Τόπος παραγωγής: Οι ιδιόκτητοι αµπελώνες του Κτήµατος Μερκούρη, στο Κορακοχώρι Ηλείας στη ∆υτική Πελοπόννησο
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση µε επιλεγµένες ζύµες και έλεγχο της θερµοκρασίας. Ακολουθεί 12 μήνες παλαίωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια (Alleir, Never, Vosges)
Παραγωγή 2015: 4.000 φιάλες
Χρώμα: Έντονο βαθύ βελούδινο ερυθρό χρώµα
Αρώματα: Πλούσιο µπουκέτο µε αρώµατα πιπεριού και βιολέτας σε αρµονία µε την κανέλα και τη βανίλια του δρύινου βαρελιού. «Γλυκό» στο ξεκίνηµα, µε ευλύγιστες ταννίνες, «µέσο» σώµα και επίµονο τελείωµα.
Αρμονικά εδέσματα: Ψητά κόκκινα και λευκά κρέατα, κυνήγι, πουλερικά, σκληρά τυριά κλπ.
Αλκοολικός τίτλος : 13,5 % vol. pH : 3,60 Ολική οξύτητα : 5,8 g/l Σάκχαρα : 2,5 g/l
Δυνατότητα παλαίωσης: Περισσότερο από 10 χρόνια
