Kotyle - Η κορυφαία σειρά του Κτήματος, εμπνευσμένη από το κύπελλο του Βασιλιά Νέστορα
Ποικιλιακή Σύνθεση: Chardonnay | 100%.
Τοποθεσία αμπελώνα: Ημιορεινοί αμπελώνες Τριφυλλίας | 550μ. Υψόμετρο.
Χαρακτηριστικά: Βαθύ λεμονί χρώμα με διακριτικές χρυσές ανταύγειες. Κυριαρχούν ευγενή αρώματα δρυός, βανίλιας και ξηρών καρπών, τα οποία πλαισιώνονται από τυπικά, αλλά ήπιας έντασης φρουτώδη στοιχεία της ποικιλίας. Στο στόμα αποτυπώνεται μια χαρακτηριστική λιπαρότητα, η οποία προσδίδει πληρότητα και βάθος. Πρόκειται για ένα κρασί με έντονο χαρακτήρα, μέτριο προς γεμάτο σώμα και ισορροπημένη οξύτητα, που υποστηρίζεται από έναν σχετικά υψηλό αλκοολικό βαθμό.
Οινοποίηση : Πραγματοποιείται αυστηρή επιλογή βιολογικών σταφυλιών από ιδιόκτητους αμπελώνες της Τριφυλλίας. Ακολουθεί λευκή οινοποίηση με προζυμωτική κρυοεκχύλιση και ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων. Το κρασί ωριμάζει 9 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με ανάδευση οινολασπών και επιπλέον 9 μήνες στη φιάλη για ολοκλήρωση της ωρίμανσης.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 11-13°C.
Αγαπά γεύσεις: Μεγάλα ψητά ψάρια, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό φιλέτο, συνταγές λεμονάτες, αλλά και άσπρες σάλτσες. Κρεμώδη τυριά καθώς και απαλά αλλαντικά.
