Οίνος Ροζέ Ξηρός
Προέλευση: Σίκοινος, Κυκλάδες
Ποικιλιακή σύνθεση : Ασύρτικο 100%
Χαρακτηριστικά: Ενα εξαιρετικό ασύρτικο από τις νότιες κυκλάδες με όλη την τυπικότητα. Παραμονή για αρκετό καιρό σε οινολάσπες με έντονη οξύτητα λεμονί χρώμα και μεταλλικότητα. Παραγωγή σε περιορισμένη ποσότητα. Πολυπλοκότητα και μεγάλη διάρκεια στην επίγευση.
Αμπελώνας - Οινοποιείο: Το Οινοποιείο βρίσκεται στη βορειοδυτική πλευρά της Σικίνου, ενός πανέμορφου κυκλαδίτικου νησιού του Αιγαίου. Είναι σκαρφαλωμένο στα 400 μέτρα υψόμετρο από τη θάλασσα και είναι καλλιεργημένο σε πεζούλες (αναβαθμίδες). Το τοπίο είναι σμιλεμένο από πέτρα και θάλασσα και το κτήμα μας βρίσκεται σε μια άγρια, δύσβατη, αλλά εύφορη γη, γη αμπελοέσσα, που από την αρχαιότητα παράγει κρασί, γι’ αυτό και στην αρχαιότητα το νησί ονομαζόταν Οινόη. Έχουμε αναβιώσει αυτόν τον αμπελώνα με άνυδρες κυκλαδίτικες ποικιλίες, τις οποίες καλλιεργούμε με μεράκι στο τραχύ μικροκλίμα του Αιγαίου, που δροσίζεται από το νυχτερινό πούσι, για να μας δώσουν μοναδικά κρασιά, με στρεμματική απόδοση 500-600 κιλά ανά στρέμμα.
Προτάσεις σερβιρίσματος : Σερβίρεται στους 10°C
