Κατηγορία: ΠΓΕ Ημαθία
Τύπος: λευκός ξηρός
Ποικιλία: 100% ξινόμαυρο (Blanc de Noir)
Περιοχή: Αμπελουργική ζώνη Νάουσας, Ράμνιστα Γιαννακοχωρίου
Οινοποίηση: Η τεχνική οινοποίησης που ακολουθείται είναι η blanc de noir. Από τα ερυθρά σταφύλια ποικιλίας ξινόμαυρο συλλέγεται προσεκτικά ο πρόρρωγος και στη συνέχεια οδηγείται σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές με θερμοκρασία 17°c για 3 βδομάδες. Η οινοποίηση γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για να διαφυλάξουμε τα πρωτογενή αρώματα του ξινόμαυρου.
Χαρακτηριστικά: Δροσερά φρούτα και αρώματα εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με την ισορροπημένη οξύτητα του.
Συνδυάζεται με λευκά κρέατα, ψάρια και τυριά.
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8°c
Αλκοόλη: 12%
