Λακωνικός Τοπικός Οίνος, Λευκός Ημι-Ξηρός
Ποικιλιακή σύνθεση: Κυδωνίτσα 60% Αγιωργίτικο 40%
Βιολογικός οίνος.
Παραγωγική διαδικασία: Τρύγος αρχές Σεπτέμβρη.
Κλασική λευκή οινοποίηση σε χαμηλή θερμοκρασία, επιλογή μόνο του πρόρωγου χυμού
που βγαίνει με ελεύθερη ροή, στατική απολάσπωση, χαμηλή θερμοκρασία σε όλη τη
διάρκεια της ζύμωσης 14°C, ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες για σύντομο χρόνο
και εμφιάλωση.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Ζωντανό ροζέ με ευχάριστη γεύση και μέση αρωματική ένταση που χαρακτηρίζεται από
δροσερά αρώματα καλοκαιρινών φρούτων. Ευκολόπιοτο και ελαφρύ, επίγευση
δροσερή.
Αρμονία γεύσεων: Σερβίρεται στους 10-12°C.
Συνοδεύει όστρακα και θαλασσινά, μεζεδάκια με έντονα μυρωδικά και γενικά
εδέσματα της αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας.αλλα πίνεται και μόνο του.
