Λευκό ξηρό κρασί
Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος
Ποικιλιακή σύνθεση: Σιδερίτης 100%. Ο Σιδερίτης είναι μια πολύ όψιμη ποικιλία. Τα πρέμνα μορφώνονται σε υψίκορμο κύπελο. Ο τρύγος γίνεται τέλος Οκτώμβρη – αρχές Νοέμβρη. Ανθεκτικό σταφύλι ροδόχρωμο με σκληρό φλοιό.
Οινοποίηση: Kλασσική λευκή οινοποίηση, µε διαχωρισμό του προρόγου, στατική απολάσπωση και ζύμωση με ιθαγενείς ζύμες. Το 70% του διαυγούς γλεύκους ζυμώνει σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 15˚C και το 30% σε πήλινους αμφορείς.
Χαρακτηριστικά: Η εξαιρετικά σπάνια ποικιλία του Σιδερίτη καλλιεργείται μόνο στην περιοχή της Αχαΐας και σήμερα τείνει να εξαφανιστεί. Ο τρύγος γίνεται αρχές Νοέμβρη και παράγει οίνους σχετικά χαμηλόβαθμους, με καλή οξύτητα, δροσιστική γεύση, με κυρίαρχη την λεμονάτη αίσθηση και σύνθετα φρουτώδη αρώματα
Γευστικoί συνδιασμοί: Θαλασσινά, οστρακοειδή και πιάτα διεθνούς κουζίνας
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 ᵒC
Δυνατότητα παλαίωσης 4 έτη
Aλκοολικός βαθμός: 12 %vol
