Laura Nera, Acheon Ερυθρό

Ερυθρός ξηρός οίνος

Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος - Αιγιαλεία

Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυροδάφνη 100%. 

Η  Μαυροδάφνη στην ξηρή της οινοποίηση  δίνει οίνους με βαθύ πορφυρό χρώμα μέτριο προς γεμάτο σώμα, καλή οξύτητα & τανίνες.

Οινοποίηση: Ο στόχος του κρασιού αυτού είναι να αναδειχτεί μια τοπική ερυθρή ποικιλία της Αχαΐας που ώς τώρα δεν ήταν ιδιαίτερα γνωστή για τα ξηρά της κρασιά, και μάλιστα σε φρέσκια οινοποίηση,  ώστε να αναδεικνύεται καλύτερα η πολυπλοκότητα του φρουτώδη αρωματικού χαρακτήρα χωρίς την επίδραση των αρωμάτων του ξύλου. Τα σταφύλια παραμένουν στο ψυγείο στους 8˚C για 48 ώρες. Στη συνέχεια, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται και εκχυλίζονται εν ψυχρώ για 12 ώρες. Μετά από μία μικρή διαβροχή με τα στέμφυλα, το καθαρό γλεύκος μεταφέρεται σε ανοξείδωτη δεξαμενή για τη μηλογαλακτική ζύμωση. 

Αφιλτράριστο

Χαρακτηριστικά: Στα  εδάφη των ορεινών πλαγιών της Αιγιάλειας, βορινού προσανατολισμού και με μέτριες αποδόσεις ανά πρέμνο, η Μαυροδάφνη στην ξηρή της οινοποίηση  δίνει οίνους με βαθύ πορφυρό χρώμα μέτριο προς γεμάτο σώμα, καλή οξύτητα & τανίνες. Ένα φρέσκο κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα και πολύπλοκα αρώματα κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου και βύσσινου. Είναι πλούσιο στη γεύση με μαλακές τανίνες.

Γευστικoί συνδιασμοί: φτερωτό κυνήγι, αγριογούρουνο στιφάδο, κρέατα μαγειρεμένα σε κόκκινη σάλτσ και πιάτα διεθνούς κουζίνας 

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 14-18 ᵒC

Δυνατότητα παλαίωσης 5 έτη

Aλκοολικός βαθμός: 13%vol