Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Κοιλάδα Αταλάντης
Αναδρομή στη Magna Grecia – Μεγάλη Ελλάδα
Οι ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού και η τέχνη της οινοποιίας διαδόθηκαν με τον Μεγάλο Ελληνικό αποικισμό (700-500π.Χ.) σε ολόκληρη σχεδόν τη λεκάνη της Μεσογείου και ιδιαίτερα στην περιοχή της Κάτω Ιταλίας και της Σικελίας, γνωστές και ως “Magna Grecia”. Εκεί οι μνήμες επιβιώνουν μέχρι σήμερα, ακόμα και στα ονόματα των ποικιλιών. Πριν 30 χρόνια, στο Κτήμα Χατζημιχάλη επαναπατρίσαμε αρκετές ποικιλίες από αυτές που μεταφέρθηκαν εκεί μαζί με τους αρχαίους Έλληνες, όπως Verdicchio, Trebbiano Greco, Malvasia, Grecanico, Grechetto, Aglianico, Schioppettino κ.α., δοκιμάζοντας το δυναμικό τους στην Κοιλάδα Αταλάντης. Έπειτα από πολυετή συστηματική μελέτη των χαρακτηριστικών τους και την άριστη προσαρμογή τους στον αμπελώνα του Κτήματος, κάποιες από αυτές έδωσαν εξαιρετικά ποικιλιακά κρασιά με αυθεντική προσωπικότητα και γεύσεις πρωτόγνωρες για τα ελληνικά δεδομένα.
Τύπος: Ερυθρός, ξηρός οίνος
Ποικιλίες: 100% Aglianico
Επαναπατρισμένη ελληνική ποικιλία που καλλιεργούνταν εξ αρχαιοτάτων χρόνων στη Magna Grecia. Tο όνομά της οφείλεται σε παραφθορά της λέξης Hellenico. Εξαιρετικών δυνατοτήτων, προσφέρει οίνους μακρόβιους, με δύναμη και πολυπλοκότητα.
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παλαιώνει στις υπόγειες κάβες μας μέχρι 18 μήνες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 228 lt όπου αποκτά γοητευτικό μπουκέτο και ισορροπημένη γεύση.
Αλκοολικός βαθμός: 13,5% Vol
Δυναμική παλαίωσης: Για τουλάχιστον 10 χρόνια από τη χρονιά συγκομιδής.
Γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά: Βαθυκόκκινο ρουμπινί χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες. Καλοσχηματισμένη “ζεστή” σύνθεση αρωμάτων όπου τα γλυκά μπαχαρικά, η κανέλα, το γαρύφαλλο, συνδυάζονται αρμονικά με ‘ζωηρά’ αρώματα μαύρων φρούτων. Μέτριο σώμα, με στρογγυλές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα.
Αρμονία – Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Συνοδεύστε το με πλούσια πιάτα όπως ροσμπίφ, αρνάκι στο φούρνο, παπαρδέλες με ψαρονέφρι και σάλτσα λιαστής ντομάτας και μαυροδάφνης. Απολαύστε το σε θερμοκρασία δωματίου, στους 16 °C.
-400x400h.png "Χατζημιχάλη Cabernet Sauvignon - Ερυθρό")
