Assyrtiko de Louros, ΠΟΠ Σαντορίνη,
Τρύγος 2020
100% Ασύρτικο
Αµπελώνες: Αμπελοτόπι Λούρος, Θέση Πύργος
Οινοποίηση : Κρυοεκχύλιση μετά την σύνθλιψή των σταφυλιών για 12 ώρες, διαχωρισμός του μούστου από τα στέμφυλά και ζύμωση ,με γηγενείς ζύμες στους 18 °C.
Ωρίµανση : Αποζύμωση και ωρίμανση του κρασιού με τις ευγενείς οινολάσπες για 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Εµφιάλωση : Εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Κίτρινο χρώμα με έντονες ανταύγειες, αρώματα ώριμων πυρινόκαρπων φρούτων και μπαχαρικών ανατολής. Η ίδια ακολουθία στο στόμα που συνδυάζεται με την χαρακτηριστική οξύτητα συνδυασμένη με έντονη ταννική επίγευση.
Πρόταση Σερβιρίσµατος: Πιάτα οστρακοειδών, λευκό και κόκκινο κρέας όπως επίσης και τυριά με πλήρη λιπαρά.
Προτεινόµενη θερµοκρασία Σερβιρίσµατος : 14-16 °C.
Επιδέχεται παλαίωση για περισσότερο από 10 χρόνια.
