ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ (ΠΓΕ)
ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ
Ποικιλία: Αγιωργίτικο
Kαλλιέργεια: Ασπρόκαμπος Νεμέας. Υψόμετρο: 750 μέτρα. Σύσταση εδάφους: Αργιλώδες, ασβεστολιθικό Καλλιέργεια: 25 στρέμματα – βιολογική γεωργία. Στρεμματική απόδοση: 900 κιλά/στρέμμα
Οινοποίηση: Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Παλαίωση 5 μήνες σε δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Φρουτώδες αλλά καλά ισορροπημένο κόκκινο, με καλή οξύτητα και ήπιες τανίνες από 100% Αγιωργίτικο. Σκούρο πορφυρό χρώμα, ρωμαλέο και πληθωρικό σώμα με μαλακές καλοδουλεμένες τανίνες και πλούσια γεύση. Αρωματικό προφίλ κόκκινων φρούτων όπως το κεράσι και η φράουλα σε συνδυασμό με ελαφριές νότες καπνού και γλυκών μπαχαρικών.
Προτάσεις Γευστικών Συνδυασμών: Σερβίρεται σε θερμοκρασίες 15- 17°C και συνοδεύει ευχάριστα ζουμερά κρέατα με σάλτσες BBQ αλλά και λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ιδανικό για πικάντικα αλλαντικά και τυριά.
Επιδέχεται παλαίωση: 4-5 χρόνια
Alc 14%