Λευκός Ξηρός Οίνος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΠΓΕ Επανομή
Ποικιλιακή Σύνθεση : Προέρχεται από την ποικιλία Sauvignon Blanc, που
καλλιεργείται σε μικρό τμήμα του αμπελώνα του Κτήματος. Μετά την προζυμωτική
κρυοεκχύλιση, ζυμώνεται γύρω στους 20 °C σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, όπου
και παραμένει για μερικούς μήνες με τις οινολάσπες του.
Έχει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και μπουκέτο με χαρακτήρα
καλοκαιρινών και εξωτικών φρούτων (πεπόνι, αχλάδι, μάνγκο, ανανάς) σε φόντο
καπνιστής βανίλιας και αρωματικών χόρτων. Παρουσιάζεται μεστό, ισορροπημένο και
καλά δομημένο, καθώς έχει κερδίσει από την επαφή του με το ξύλο. Είναι κρασί με
δυνατότητα εξέλιξης.
Απολαμβάνεται δροσερό στους 10–12 °C.
Συνοδεύει :
Οστρακοειδή, ψάρια με αρκετά λιπαρή δομή, γλώσσα τηγανισμένη
σε αρωματισμένο βούτυρο, πουλερικά ή χοιρινό με άσπρες σάλτσες, καπνιστά τυριά.
Θαλασσινά, πουλερικά, ζυμαρικά με ελαφριές σάλτσες και
σαλάτες φρέσκων λαχανικών, μεσογειακή και ασιατική κουζίνα
-400x400h.jpg "Θυμιόπουλος Rose de Xinomavro - Ροζέ")
