Ξηρό Λευκό
Κατηγορία : ΠΓΕ Χαλκιδικής (Επανωμή)
Ποικιλιακή σύνθεση: 100% Sauvignon Blanc
Οινοποίηση: Ενιαίος αμπελώνας που βρίσκεται στη χερσόνησο της Επανομής, 500 μέτρα από την ακτογραμμή. Η ζύμωση ξεκινά σε ελεγχόμενες θερμοκρασιακές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και ολοκληρώνεται σε 300 ltr. δρύινα βαρέλια. Στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει για έξι μήνες στις οινολάσπες.
Χαρακτηριστικά: Στο ποτήρι, χλωμό λεμόνι με χρυσαφένιο twist, Στη μύτη, μετά από μια σύντομη αναπνοή, γκρέιπφρουτ, πεπόνι, μάνγκο και μπισκότο. Συμπληρώνεται από ελαφριές νότες ώριμου ροδάκινου και καπνού, σχηματίζοντας ένα περίπλοκο και ενδιαφέρον μπουκέτο. Όμορφο σώμα και ισορροπημένη οξύτητα, με πεπόνι, ροδάκινο, περγαμόντο, αχλάδι, φρυγανιά, βανίλια και φουντούκι στο χαρακτηριστικό άρωμα «φουντουκιού».
Η παλαίωση του βαρελιού δημιουργεί μια ευχάριστη βουτυρένια αίσθηση στον ουρανίσκο με μια μακριά πικάντικη και καπνιστή επίγευση.
Σερβίρεται με τρούφες, ψητό σολομό, Saint Jaques ή Paella
Αλκοόλ: 14,6 vol%
