Θυμιόπουλος ΑΤΜΑ Λευκό

Κατηγορία : ΠΓΕ Ημαθίας 

Οίνος Λευκος, Ξηρός

Ποικιλιακή σύνθεσή: 70% Ξίνόμαυρο 30% ΜαΛαγουζιά 

Αμπελώνες : Διάσπαρτοι στην ευρύτερη περιοχή της Νάουσας. Εδάφη Ασβεστολιθικά

Μικροκλίμα : Το κλίμα στην ζώνη χαρακτηρίζεται ως θερμό Ηπειρωτικό με τους ανέμους από την θάλασσα αλλά και από το όρος Βέρμιο από την άλλη να παίζουν καταλυτικό ρόλο κατά την περίοδο της ωρίμανσης, διατηρώντας τις θερμοκρασίες των σταφυλιών σε χαμηλά για την εποχή επίπεδα.

Τρύγος 27 Αυγούστου

Οινοποιηση : Η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Έπειτα παραμένει σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες για 2 μήνες

Αρώματικά Χαρακτηριστικά : Στην μύτη έντονος χαρακτήρας άγουρων εσπεριδοειδών, και πυρηνόκαρπων φρούτων μαζί με διακριτικά ορυκτά στοιχεία. Στο στόμα η οξύτητα είναι υψηλή με μεταλλική υφή. Η επίγευση είναι μακρά.