Αγρια Ρέματα Λευκός

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ 

Aμπελουργική ζώνη Εύβοιας.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ / ΑΣΥΡΤΙΚΟ

OΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Συλλογή των σταφυλιών με το χέρι και γρήγορη μεταφορά τους στο οινοποιείο. Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον για 12 ώρες, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες ξεχωριστά για την κάθε ποικιλία.

ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Μετά τo τέλος της αλκοολικής ζύμωσης του κρασιού, πραγματοποιείται ωρίμανσή του για 4 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση (bâtonnage).

ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Λαμπερό υποκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Έντονη μύτη, με αρώματα λευκών λουλουδιών, περγαμόντο και άλλων εσπεριδοειδών. Γεμάτο στόμα με διακριτική οξύτητα που καταλήγει σε μακριά και ευχάριστη επίγευση.

ΑΡΜΟΝΙΑ: Συνοδεύει ισορροπημένες πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά, ψητά λαχανικά και πιάτα της μεσογειακής κουζίνας. ΙΔΑΝΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ: Στους 10-11ο C