Τύπος : Οίνος Λευκός Ξηρός
ΠΓΕ Δωδεκανήσου (Κως)
Ποικιλία : Μαλαγουζιά
Αμπελώνας : Μέσος όρος ηλικίας πρέμνων 15 χρόνια. Το 70% της πρώτης ύλης προέρχεται από αργιλοπετρώδη κοκκινοχώματα, σχιστολιθικού μητρικού πετρώματος, ενώ το υπόλοιπο 30% από αμμώδη ασβεστολιθικά εδάφη. Η διαχείριση και εξέλιξη του οικοσυστήματος βασίζεται αποκλειστικά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (το κτήμα τελεί υπό καθεστώς διαδικασίας πιστοποίησης)
Χαρακτηριστικά: Αχυρένιο προς ελαφρώς κίτρινο χρώμα. Η μύτη θυμίζει κήπο με βερικοκιές & ροδακινιές, σε φόντο φρυγανισμένου ψωμιού. Κρεμώδης υφή και μακριά επίγευση με κάθε γουλιά αυτού του κρασιού!
Ωρίμανση: 60% του κρασιού παραμένει για 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ το υπόλοιπο 40% ωριμάζει για το ίδιο διάστημα σε νέα δρύινα βαρέλια 225 λίτρων. Κατά την περίοδο αυτή γίνονται περιοδικά "batonnage".
Δυνατότητα παλαίωσης: 5 χρόνια
Συνοδευέται με: πιάτα θαλασσινών, όστρακα, θαλασσινά, μεγάλα λιπαρά ψάρια στη σχάρα, ζυμαρικά με καπνιστό χέλι ή πέστροφα, αρνάκι αυγολέμονο, αυγοτάραχο, παλαιωμένα τυριά
Σερβίρεται στους 11-13˚C
Αλκοολικός Βαθμός 13.8%
