miNImus Λευκός Φυσικός Οίνος
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Πάικου (ΠΓΕ)
Ποικιλιακή σύνθεση: 70% Μαλαγουζιά, 30% Ροδίτης
Αμπελώνας: Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας στην περιοχή Πλάγια για τη Μαλαγουζιά και στη θέση Μπίνταμπλας (αμπελοοινική περιοχή Γουμένισσας) για το Ροδίτη Έδαφος: Μέτριας σύστασης άμμο-αργιλώδες
Οινοποίηση: Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά, γίνεται το σπάσιμο της ρώγας και αφήνονται να ζυμώσουν αυθόρμητα σε πήλινους αμφορείς ζύμωσης κρασιού χωρίς καμία προσθήκη, διαύγαση ή φιλτράρισμα και με πολύ χαμηλό επίπεδο θείου, το οποίο προστίθεται πριν την εμφιάλωση. Τα στέμφυλα παραμένουν σε επαφή με το χυμό/κρασί για 1 μήνα και στη συνέχεια το κρασί μεταφέρεται σε παλιά Γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου και παλαιώνει για 4 μήνες.
Παλαίωση: 4 μήνες σε παλιά γαλλικά δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στη φιάλη
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Αυτό το κρασί έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα και μικρή θολερότητα. Κυριαρχούν τα αρώματα από φλούδα πορτοκαλιού, νεκταρίνι, αποξηραμένα βερίκοκα και ροδάκινα, αποξηραμένα λουλούδια, κέδρο, μέλι, περγαμόντο και κουμκουάτ. Έχει δομημένο στόμα με μαλακές τανίνες, καλή οξύτητα και μακρά επίγευση.
-400x400h.jpg "Θυμιόπουλος Rose de Xinomavro - Ροζέ")
